Cómo surtir una tienda de abarrotes

Para saber cómo surtir una tienda de abarrotes correctamente te compartimos los siguientes puntos los cuales son esenciales para un buen abastecimiento de tu negocio y así lograr posicionarte entre tu clientela.

Cómo surtir una tienda de abarrotes

Para surtir una tienda de abarrotes es necesario considerar los siguientes puntos:

Categorizar correctamente tu inventario
Contactar proveedores
Estricto control de inventario
Servicios y productos especializados

¡No te preocupes! Si tu duda es saber cómo harás todo esto y para qué te servirá, sólo continua leyendo éste artículo que estás por conocer tus respuestas.

Categorizar correctamente tu inventario: ¿Cómo lograrlo?

Para empezar a surtir como se debe todo lo que venderás en tu tienda de abarrotes primero tienes que definir todas las categorías del mismo inventario, pues si solo haces una lista sin organización, posiblemente solo contarás con una inmensa lista de alimentos, enlatados y productos de limpieza que deberás rectificar varias veces para asegurarte de que nada falta.

¿Pero qué categorización debería poner? Eso ya depende de cada tienda de abarrotes, pues hay factores que influyen para elegir ciertos productos. Por ejemplo, aunque muchos países de habla hispana pueden tener ciertas frutas o vegetales en común, toma en cuenta que también hay comestibles cuya cosecha debe ser de importación, algo que posiblemente no pagarías por los gastos de envío.
Sin embargo, a pesar de que hay productos específicos que varían, aquí te dejamos un estándar (que de hecho más adelante abordaremos), de las categorías más comunes y recomendables para tu tienda de abarrotes:

Productos de despensa en general (canasta básica)
Bebidas
Botanas
Confitería
Higiene personal
Utensilios domésticos (herramientas para mantenimiento y reparación)
Jarciería (utensilios para la limpieza doméstica)
Productos fríos (para lo que requerirás un buen equipo de refrigeración y congelamiento)
Otros productos alimenticios

Contactar proveedores.

Una vez que hayas establecido por categorías los productos con los que deberás contar, es hora de llamar a los proveedores.

Aquí hay que considerar a dos tipos:

Aquellos que representan a una marca
Los que producen o se surten por su cuenta.

En el primer caso hablamos de aquellos proveedores que venden empaquetados, enlatados, embotellados o embolsados, tales como los que ofrecen dulces de cierta marca, pastelillos de alguna empresa con etiqueta o refrescos por rejilla. Este tipo de proveedor es más formal y casi siempre ofrece crédito o por lo menos venta por lote o comisión.
En el segundo caso se hace referencia a aquellos vendedores que casi siempre ofrecen productos perecederos como lo son las frutas, verduras o cárnicos. Y al ser un poco más informal, difícilmente ofrecen crédito.

Estricto control de inventario.

Primero este es uno de los aspectos más importantes para evitar pérdidas en el negocio, pues una mala organización y conteo de los productos en stock, hará que compres de más y hagas que alguno de los perecederos se echen a perder y no se vendan por no hacer bien tus cuentas.

En este sentido es necesario portarse estricto con la apertura y cierre del conteo de productos, tanto al abrir y cerrar el negocio, como a la hora de recibir mercancía de los proveedores.

Si bien tú no serás quien esté a cargo de controlar el inventario, es importante designar específicamente a una o dos personas, para que solo ellas tengan acceso y sean a quienes se les pidan cuentas si algo falta o sobra.

Asimismo debes saber que el robo por parte de empleados al inventario es algo más común de lo que puedes imaginar, por eso es importante mantener un control rígido sobre él.
Para surtir tu tienda de abarrotes, debes de iniciar por los productos más rentables y más frecuentes. Después, irás creciendo con otros productos que te piden los clientes de la ubicación donde te encuentras.

Servicios y productos especializados.

Es decir, que atraen otros clientes a tu tienda. Siempre y cuando estos productos se vendan y sean rentables. De hecho, una de las ventajas de una tienda de abarrotes, es su potencial de vender “casi todo”. Pero también puedes ofrecer algunos productos que te distingan (en especial en lugares donde hacen falta negocios). Algunos ejemplos son:

Recargas telefónicas y pagos de servicios
Ferretería básica
Comidas preparadas (arroz, frijoles, guisados)
Productos de papelería
Productos de plástico
Medicamentos básicos: agua oxigenada, aspirinas, antiácidos, antigripales y analgésicos.